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Une vinification traditionnelle
Pour obtenir la meilleure qualité possible nous faisons une vinification tout à fait traditionnelle. Nous recherchons à garder la matière première la plus naturelle possible et nous sommes bien équipés en matériel technique viticole pour le respect du raisin qui arrive à la cave jusqu’à la mise en bouteille.
La vinification
Réception de la vendange de raisins blancs
La vendange est acheminée par benne jusqu’au pressoir. 
Réception de la vendange de raisins rouges
La vendange est acheminée par benne jusqu’au pressoir. 
Réception de la vendange de raisins rouges
La vendange est acheminée par benne jusqu’au pressoir.
Réception de la vendange de raisins blancs
Récoltée en petites caissettes, la vendange qui peut être tardive est de suite acheminée en chambre de congélation ( -25 degrés). 
