Héritage 1806

Une vinification traditionnelle suivant les usages de 1806

La famille Rolaz cultive et le vinifie depuis 1806. Aujourd’hui elle vous propose une sélection authentique et un savoir-faire de son héritage de 1806.

En 1806, les pratiques traditionnelles de vinification étaient en plein essor.On remplissait un tonneau de moût en fermentation et on le laissait reposer jusqu’à 99 jours avant de le mettre en bouteille ou de le transvaser dans des barriques où il vieillissait pendant les chauds mois d’été

Chasselas Héritage

1806

Cépage: Chasselas

Le «Chasselas sélection » témoigne d’une remarquable fraicheur issue de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de vanille. Sa persistance en bouche est dû à des tanins très soyeux qui lui offrent une texture élégante et opulente. Une grande fierté du Domaine.

Temps de garde : 2 à 3 ansTempérature de service: 10°c – 12°c
Appellation d’Origine Contrôlée Vaud
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Symphonie héritage

1806

Cépage: Gamaret, Garanoir, Pinot Noir

La structure du Gamaret s’allie ici avec merveille aux arômes du Garanoir et à la race très perceptible du Pinot noir. Ce cru, à la coloration profonde et toasté, est soutenu par des tanins intenses mais élégants qui lui donnent une bonne persistance sans nuire au fruit.

Temps de garde : 5 à 8 ansTempérature de service: 13°c – 16°c
Appellation d’Origine Contrôlée Vaud
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